地元食材にこだわった洋風薬膳料理が楽しめる【東京・奥多摩ツーリング／第二十二回　五日市　do-mo Kitchen CAN-VAS（キャンバス）】

武蔵五日市駅前に建つ、真っ白な壁が印象的なビル。その1階に店を構えるのが今回訪れたカフェ「do-mo Kitchen CANーVAS」です。2017年にオープンしたこちらのお店では、木の温もりあふれる店内で、地の食材と無添加にこだわった薬膳メニューが味わえます。

薬膳料理と言うとあまり美味しいイメージはありませんが、「美味しく、健康に」をコンセプトにCAN-VASで提供されるランチは美味しいと好評で、週末のランチは満席になることもあるのだとか。こだわりのシェイクドリンクも人気で、身体に優しいカフェタイムが過ごせます。

店内は白を基調としており、多摩産材のスギやヒノキを使ったインテリアに彩られた温もりある空間です。お店のシンボルにもなっている枝付きの丸太も多摩産材なのだとか。ゆったりとくつろげるソファ席に座ると、ランチを食べたあとも長居したくなるような居心地の良さです。

CAN-VASを代表する「鮎ちょび」は、あきる野市を流れる秋川で獲れた天然鮎を使った一品。オリーブオイルに鮎の身・骨・内臓を漬け込んで作られており、鮎特有の肝の苦みと旨みがぎゅっと凝縮されています。この味がやみつきになるお客さんも少なくないのだとか。

ボリュームたっぷり＆ヘルシーなランチが人気の「kitchen CANVAS」。五日市線の終点にこんな素敵なカフェがあったなんて！ ほかではなかなか味わえない秋川産”鮎ちょび”を堪能できるこのカフェは、あきる野市観光の新たな定番スポットとなりそうです。

●do-mo kitchen CAN-VAS
〒190-0163 東京都あきる野市舘谷223-10
TEL：080-1390-9264
営業時間：平日 12:00〜16:00
土日祝 12:00〜22:00
定休日：月曜日

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